Cake aux kakis

(Renée. G)

Matériel :

- 1 bol.

- 1 fouet.

- 1 moule à cake.

Temps nécessaire

- Préparation : 10 à 15 minutes.

- Cuisson : 50 minutes.

Ingrédients :
- 2 ou 3 kakis-pommes (fermes) (300 g)
- 200 g de farine (T55 ou T80)
- 100 g de beurre fondu (ou 70 g d'huile neutre)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait (ou alternative végétale)
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de gingembre
- ¼ c. à café de muscade
- 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le crumble
- 50 g de farine
- 50 g de poudre de noisette
- 40 g de cassonade
- 40 g de beurre

Préparation :
- Couper 2 kakis en petits cubes, le dernier en tranches pour la déco sur le cake.

Préparation de la pâte à cake
Mettre 3 œufs dans un bol, le sucre, le gingembre, la cannelle, la vanille et un peu de noix de muscade, fouetter pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le lait et le beurre fondu, bien mélanger, ajouter ensuite la levure et la farine, bien mélanger et incorporer les cubes de kakis.
Versez le tout dans un moule à cake beurré.

Pour le crumble
Mélanger le beurre, la farine, la poudre de noisette et la cassonade, afin d'obtenir une pâte qui s'émiette entre les doigts.
Répartir cette pâte sur le dessus du cake en intercalant les tranches de kakis.

Mettre au four 40 à 50 mn à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le cake, si elle ressort sèche la cuisson est bonne.